Nació en 1944 en Sarandí, Provincia de Buenos Aires (Argentina) de modo circunstancial. Su abuelo, Eulojio Garate Osoro (1889-1965), había sido teniente de alcalde republicano en Éibar y estaba exiliado en Argentina a raíz de la Guerra Civil Española y José Eulogio Gárate nació durante una visita que sus padres realizaron a sus abuelos exiliados . En 1945, a los pocos meses de nacer regresó con sus padres a Éibar, localidad del País Vasco donde se crió.
Empezó jugando en el Eibar, y más tarde, en 1965, en el Indauchu de Bilbao. No fue fichado por el Athletic Club, por una restrictiva interpretación que se hizo de la filosofía del Athletic, que le impidió tanto a él como a sus compañeros del Indauchu Jesús Pereda y Miguel Jones ser fichados por los leones, al no haber nacido ninguno de ellos en el País Vasco.
En 1966 ficha por el Atlético de Madrid. Debuta en la Primera división de la liga española de fútbol el 16 de octubre de 1966 en el partido Atlético 2:1 Las Palmas.
Con el Atlético consigue el Trofeo Pichichi en tres ocasiones consecutivas, marcando 14 goles (68-69), 16 goles (69-70) y 17 goles (70-71). En ninguna de esas temporadas consiguió ser el máximo goleador en solitario. En la temporada 68-69 empata a goles con Amancio, en la siguiente otra vez con Amancio y con su compañero de equipo Luis Aragonés, y en la temporada 70-71 empata a goles con Carles Rexach. El primer Pichichique conquistó tuvo mucho mérito, ya que Gárate solo pudo disputar 20 partidos de ligadebido a una lesión.
Gana su primera Liga en la temporada 69-70. Además con el Atlético de Madrid conseguiría dos Ligas más y dos Copas del Rey.
Gárate participa con su equipo en la final de la Copa de Europa de 1974, y al año siguiente consigue la Copa Intercontinental.
Gárate fue un buen delantero con olfato goleador y un jugador que no cometía muchas faltas (solo fue expulsado una vez en toda su carrera deportiva). Lo llamaban El ingeniero del área debido a su calidad dentro del área y a que estudió la carrera de Ingeniería industrial en su periodo como futbolista. Disputó un total de 241 partidos en primera división marcando 109 goles.
Se retiró del fútbol en la temporada 76-77 (solo disputó un partido) debido a una extraña enfermedad, un hongo,que le afectó a las rodillas. Después de su retiro se dedicó a trabajar de Ingeniero industrial.
El Atlético de Madrid organizó un partido amistoso en su honor el 1 de junio de 1977.
Jose Eulogio Garate fue nombrado Embajador del 75º Aniversario de SD Eibar en abril de 2015 [ en un acto de investidura organizado en el césped del Estadio Vicente Calderón. En él, se homenajeó su figura como "Caballero del fútbol" y nexo de unión entre el Eibar -club donde debutó- y el Atlético de Madrid -donde consolidó y concluyó su carrera-.
Selección nacional
Aunque nació en Argentina, Gárate fue internacional con la Selección de fútbol de España. Su debut como internacional se produjo el 22 de octubre de 1967 en el partido España 2 - 1 Checoslovaquia, siendo seleccionador Domingo Balmanya, marcando Gárate el segundo gol de España.
Gárate disputó dieciocho partidos con su selección, dieciséis de ellos con Ladislao Kubalaen el banquillo, marcando un total de cinco goles.
Hablar de Garate, es hablar del Atleti, mira que ha habido grandísimos jugadores en nuestro club a lo largo de su historia, pero Garate ha sido para parte de muchas generaciones de aficionados, entre las cuales me incluyo, nuestro espejo como futbolista, todos los niños queríamos ser Garate, y llevar el 9 cosido a la rojiblanca, a mi me gusta el fútbol gracias por verle jugar a el, y en una ocasión se lo comente, y llenándole de alegría y satisfacción, era nuestra leyenda, nuestro capitán, nuestro mejor jugador del mundo, nuestro héroe, aun recuerdo verle correr deshaciéndose de los contrarios con una sutil finta, que elegancia llevando la pelota pegada al pie, que remates de cabeza, y que caballerosidad en el campo y fuera de el, para mi el fútbol no seria lo mismo sin haberle visto jugar, respetado por todo el mundo del fútbol, y adorado por nuestra hinchada, es sin duda uno de los más grandes jugadores que ha tenido nuestro club, en nuestra dilatada historia. José Eulogio Garate, el Ingeniero del área, Gracias por existir, por verte jugar, y por supuesto por ser del Atlético de Madrid.









